油炸常用油

油炸常用油包括以下几种：

棕榈油：

价格较低，具有高烟点和稳定性，在高温下不易分解或产生过多的油烟，适合油炸食物。

花生油：

具有香浓的味道，耐高温，炸出来的食物带有花生香味，适合油炸食物。

菜籽油：

健康且适合油炸，价格相对便宜，含有对人体有益的欧米伽-3脂肪酸。

玉米油：

性质温和，适合油炸较少次数的使用，没有异味，炸制食物时容易上色，口感清脆。

葵花籽油：

虽然不错，但有时会有异味，高温下可能让人感觉不舒服。

大豆油：

高烟点和稳定性，适合油炸，但味道较为清淡。

橄榄油：

含有单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，高烟点，适合油炸，且不会产生异味。

猪油：

动物性油脂，适用于高温烹饪，但含有饱和脂肪酸。

黄油：

动物性油脂，适合高温油炸，能增加食物的风味。

米糠油：

适合油炸，尤其是低芥酸菜籽油，具有高烟点和稳定性。

建议

选择油时，首先要考虑油的烟点，确保在油炸过程中不会达到油开始冒烟的温度，以减少油烟和有害物质的产生。

综合考虑，棕榈油和玉米油适合频繁油炸，而花生油和菜籽油则适合偶尔油炸。

注重健康，可以选择含有较高欧米伽-3脂肪酸的油，如橄榄油和亚麻籽油，但要注意其烟点较低，不适合高温油炸。

通过以上信息，可以根据具体需求和健康考虑，选择合适的油炸用油。