康师傅红烧牛肉面做法

方法一：经典做法

材料

新鲜牛腩600克

白萝卜400克

郫县豆瓣酱1勺

干辣椒几根

花椒一把

八角一个

桂皮一片

香叶几片

姜、蒜适量

油、料酒、老抽、生抽、陈醋、白糖、盐、香菜适量

步骤

1. 牛腩加料酒焯水，洗净捞出。

2. 油烧热放姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香。

3. 下牛肉炒香，放生抽、老抽、陈醋、白糖、盐，翻炒上色。

4. 加清水煮开，放桂皮、八角、香叶，加一些料酒煮开，盖盖炖煮至牛腩软烂。

5. 萝卜或土豆加入锅中，煮熟，出锅撒香菜。

方法二：简易做法

材料

碗装康师傅方便面

牛肉片适量

葱花、香菜适量

步骤

1. 煮面，除了酱包其他都放下去。

2. 下牛小排火锅片，等肉慢慢变色还有一点点粉的时候下荷兰豆或其他蔬菜，煮开。

3. 出锅撒葱花，可以加个荷包蛋。

方法三：方便面版

材料

碗装康师傅方便面

牛肉片适量

生姜、葱、大蒜适量

酱油、盐、糖、料酒、食用油、水适量

步骤

1. 将康师傅方便面煮熟备用。

2. 把牛肉片用盐和料酒腌制15分钟左右。

3. 热锅凉油，加姜、葱、蒜爆香。

4. 加腌制好的牛肉片煸炒至变色。

5. 加入酱油、糖、水，大火烧开。

6. 入康师傅方便面和调好味的汤汁继续煮热即可。

方法四：豪华做法

材料

牛肉500克

姜3片

葱2根

蒜3瓣

干辣椒6个

鸡蛋2颗

豆瓣酱2大勺

八角2颗

香叶2片

桂皮1小段

花椒10颗

冰糖20克

青菜适量（推荐小油菜或空心菜）

步骤

1. 牛肉焯水，去腥提鲜。先将牛肉切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开，捞出沥水。

2. 炒糖色，封住香气。取一口深锅，放入20克冰糖，开小火慢慢熬化。当糖熬至枣红色时，立即加入牛肉块，翻炒均匀，让牛肉裹上糖色，焦香扑鼻。然后加入切好的姜蒜葱，再放入花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮，炒香。

3. 调味入味，炖煮牛肉。炒香后，加入2大勺豆瓣酱，翻炒至红油渗出，再加入生抽、老抽、蚝油和胡椒粉调味，接着倒入开水，水量要没过牛肉。大火煮开后，转中小火炖30分钟，牛肉的香气开始四溢，汤汁逐渐浓郁。

4. 加入鸡蛋，继续炖煮。将已经煮熟的鸡蛋加入锅中，继续焖煮30分钟。

5. 煮面，组装美味。同时，可以准备面条。在锅中烧开水，将面条煮至7分熟，捞出沥干。

6. 一碗完成，满足感满满。准备好碗，将煮熟的面条放入碗中，加入青菜，然后倒入炖好的牛肉汤，再捞上几块酥烂的牛肉。汤汁丰富，牛肉软嫩，面条吸满了汤汁，咬一口，香气扑鼻，整个人都被温暖包围。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。