酸辣白菜盖浇面的做法

酸辣白菜盖浇面的做法如下：

准备食材

大白菜 400g

蒜瓣 4粒

生姜 3片

大葱 1节

干辣椒 3根

花椒粒 20颗

菜籽油、料酒、盐、味精、生抽、白糖、香醋、淀粉水适量

煮面条

锅里加水烧开，放入面条，用筷子搅开，喜欢劲道的可以煮两个开，喜欢软的就多煮一会儿。

面条煮好后，过一遍凉水，防止粘连。

炒制白菜

锅里放油，爆香蒜瓣、生姜、大葱、干辣椒和花椒粒。

放入白菜帮先炒一会儿，再放入菜叶，翻炒几下。

倒入酱油、白糖、盐、香醋（10g）和香醋（5g），翻炒均匀，直到白菜变软。

拌面

将炒好的白菜盛出，盖在煮好的面条上。