银耳和凉菜
银耳和凉菜可以制作成多种美味的凉菜。以下是一种常见的银耳拌凉菜的做法：
材料
银耳：1朵
黄瓜：1根
大蒜：3瓣
香菜：少许
干辣椒：3个
酱油：适量
醋：适量
盐：适量
白糖：适量
香油：适量
做法
银耳泡发
将银耳用温水泡发，泡发后撕成小朵，洗净备用。
蔬菜处理
黄瓜洗净，拍碎后切成小块或条状，放入盐腌制片刻，挤出水分。
大蒜切成蒜末，干辣椒切碎。
香菜洗净，切成段备用。
煮银耳
锅里加水烧开，放入银耳煮1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
调制凉拌汁
在一个大碗中，加入酱油、醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀。