馒头发酵多久可以开花

馒头发酵的时间主要受温度影响，具体如下：

一般温度下

发酵到两倍大即可，通常需要 20分钟至1小时。

夏天高温下

可能只需要 二三十分钟。

冬天低温下

需要 一个多小时，可以采用加温措施，如蒸锅烧温水。

具体操作

面团发酵至两倍大后，可以进行二次发酵，时间约为 15分钟。

蒸馒头时，水开后将面团放入，蒸 15分钟左右，然后焖 3-5分钟再开盖。

综上所述，馒头发酵的时间应根据具体温度进行调整。在温度适宜的情况下，一般需要20分钟至1小时；在夏天高温下，时间可缩短至二三十分钟；在冬天低温下，则需要适当延长至一个多小时。二次发酵时间通常为15分钟。最后，蒸馒头时水开后放入，蒸15分钟左右，焖3-5分钟再开盖。