一发馒头松软

要做出松软的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的面粉

使用中筋粉，因为它的蛋白质含量适中，适合制作馒头。

正确使用酵母

酵母粉与面粉的比例为100:1，使用30~40度的温水激活酵母，加白糖可加速发酵。

和面技巧

发酵10分钟后再和面，确保面团内部无气泡，外表光滑。

和面时不要过多揉搓，成团即可，盖上保鲜膜静置发酵。

发酵过程

发酵温度控制在30~35度之间，发酵时间大约1-2小时，直到面团膨胀至两倍大。

排气和分割

发酵好的面团要反复揉搓排气，然后分割成小剂子，整理成馒头胚子。

二次发酵

馒头胚子盖上保鲜膜进行二次发酵20分钟，这样可以使馒头更加松软。