红烧肉排骨胡萝卜

红烧肉排骨胡萝卜的做法如下：

准备材料

排骨500克

胡萝卜一根

姜片、葱适量

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

蒜若干

冰糖适量

八角、花椒少许（可选）

处理排骨

将排骨焯水后洗去浮沫，备用。

炒糖色

锅中倒油，放入冰糖，炒至糖色变红，然后加入排骨翻炒均匀。

加入调料

下入姜片、蒜头、葱段，翻炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮

加入热水，水量要没过排骨。大火烧开后转中小火煮，直到汤汁剩下约1/3时，加入胡萝卜块。

炖煮胡萝卜

胡萝卜加入后，继续小火炖煮，直到胡萝卜变软。根据个人口味可适量加盐调味。

收汁

汤汁浓稠后，加入葱绿（或葱花），大火收汁即可出锅。

小贴士：

炒糖色是红烧肉的关键步骤，能使肉更加香软。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的排骨和胡萝卜更加入味。

根据个人口味可适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的可以多加一点鸡精或味精。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧排骨胡萝卜。