西红柿胡萝卜炖牛腩面

西红柿胡萝卜炖牛腩面是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

牛腩：250克

西红柿：2个

胡萝卜：1根

姜：3-6片

洋葱：半个

八角：1个

生抽：2勺

老抽：0.5勺

桂皮：半块

番茄沙司：适量

大蒜头：3~4瓣

小葱：2根

料酒：适量

面条：适量

冰块或冰水：适量

做法

准备食材

牛腩洗净，切成适当大小的块状。

西红柿洗净，切成块状。

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

姜切片，大蒜头拍碎，小葱切段。

焯水

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩用热水冲洗干净，沥干水分。

炒香料

锅中放适量食用油，油热后加入姜片、大蒜头、小葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。

炖煮

将炒好的香料和牛腩一起放入锅中，加入生抽、老抽和适量料酒，翻炒均匀。

倒入足够的热水，水量要没过牛腩，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直到牛腩软烂。

加入蔬菜

将切好的西红柿和胡萝卜加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到胡萝卜和西红柿软烂，汤汁浓郁。

煮面

另起一锅水，放入适量面条，煮至面条熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐、鸡精和番茄沙司调味，最后撒上葱花和香菜增香。

装盘

将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的西红柿胡萝卜牛腩汤，即可享用。

小贴士

牛腩选择肥瘦相间的最好，这样炖出来的肉质更鲜嫩。

焯水时可以加点盐，帮助牛腩入味。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多加番茄沙司，喜欢甜味的可以多加冰糖。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿胡萝卜炖牛腩面!