干贝炒胡萝卜

干贝炒胡萝卜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

原料 ：泡好洗净的干贝丝、胡萝卜丝。

配料：

花椒、葱丝、姜丝、料酒、生抽、五香粉、盐、鸡精、香油。

做法

炒锅中油五成热时，放入花椒爆香，再放入葱、姜丝、胡萝卜丝翻炒。

胡萝卜丝稍软时，放入泡好洗净的干贝丝，加入适量料酒、生抽、五香粉继续翻炒。

加少许水焖1分钟左右，加盐、鸡精和香油调味即可。

方法二：

食材：

干贝20粒、胡萝卜1/2个、葱1节、姜1块、料酒1小匙、胡椒粉1/2小匙、干淀粉1小匙、油适量、盐适量。

做法

干贝洗净提前清水泡软，捏碎一些，泡干贝的水留用。

胡萝卜去皮切厚片，白萝卜切厚片。

锅中放油烧热，加入葱姜炒香。

加入干贝翻炒。

加入萝卜翻炒，淋点料酒炒匀。

加入一小碗清水，煮开转小火，盖盖。

煮到萝卜酥烂，汤汁减少，放点盐和胡椒粉调味。

用淀粉水勾芡，撒上小葱花即可出锅。

方法三：

食材：

干贝30g、胡萝卜1根、生姜、黄酒、盐少许。

做法

干贝用黄酒生姜浸泡一会后入锅蒸熟（怕麻烦的可以放在微波炉里转2分钟也行，黄酒量没过干贝即可）。

胡萝卜刨丝，和干贝放在油里面煸炒一下，盛起来备用。

鸡蛋打散，锅中倒油炒鸡蛋，鸡蛋7分熟的时候倒入之前煸炒好的胡萝卜丝和干贝，放少许盐，翻炒到鸡蛋全熟即可。

方法四：

食材：

干贝、胡萝卜、甜豆、葱、姜、辣椒、蚝油、米酒、水、太白粉水、香油。

做法

干贝放入滚水中氽烫约10秒即捞出、沥干。

胡萝卜切片，甜豆撕去粗边，葱切段，辣椒及姜切片，备用。

热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。

将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。

方法五：

食材：

干贝150g、鸡蛋6个、肥肉50g、荸荠12个、胡萝卜少许、小葱少许、盐1克、鸡精2勺、油、纱布一大片。

做法

干贝提前用水浸泡4小时左右，锅中烧开水，倒入泡好的干贝和肥肉，煮开后关小火煮15分钟。煮干贝时洗干净荸荠去皮切末，切葱花，胡萝卜切末。

煮好的干贝，倒出沥干水，倒在纱布上，包住干贝，搓揉干贝，把干贝搓撒成一丝丝的。肥肉切丁。

搓撒的干贝，不要用手搓，因为会粘手，没有纱布用保鲜袋也行。

搓撒的干贝放入盆中，加入肥肉丁，荸荠末，葱花，胡萝卜末，鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀。

搅拌后的样子。

锅烧热倒油，把干贝倒进锅里小火慢炒，直至干贝变干变撒就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。