莲藕和红萝卜炖腊肉

莲藕和红萝卜炖腊肉的食谱如下：

所需食材：

新鲜排骨

粗壮饱满的红萝卜

莲藕

腊肉

姜片

盐

鸡精（可选）

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

准备食材

将排骨切成适当大小，红萝卜和莲藕去皮洗净切成块，腊肉切成薄片备用。

处理食材

将排骨焯水去腥，捞出洗净后放入锅中煸炒，炒至金黄。

腊肉用水煮一下清洗干净切厚片。

莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。

炖煮

在锅中加入适量开水，放入煸炒好的排骨、腊肉和几片姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

约半小时后，将莲藕和红萝卜放入锅中继续炖煮。

根据腊味的咸度适量加盐调味，如果使用板鸭等咸味较重的腊肉，可以不加盐或减少盐的用量。

炖煮至汤色浓白，食材熟透即可。

成品

当汤变得浓郁鲜香时，莲藕腊肉排骨汤就完成了。慢慢盛出一碗，感受那热气腾腾中蕴含的美味与滋养。

提示和建议：

莲藕切好后一定要好好洗洗，因为商家为了保持莲藕的新鲜度，通常会在水里浸泡一段时间。

汤加不加盐是根据腊味的咸度来调整的，如果腊味已经很咸，可以适量减少盐的用量。

这款菜肴融合了莲藕的清香、红萝卜的甜味和腊肉的咸香，营养丰富，适合冬季食用。