兰州羊肉汤的做法

兰州羊肉汤是一道经典的甘肃美食，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。以下是一种家常的兰州羊肉汤做法：

材料准备：

羊肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

白胡椒粉：适量

香菜（可选）：适量

八角、香叶、桂皮、花椒、陈皮（可选）：适量

红枣（可选）：适量

白萝卜（可选）：适量

做法步骤：

前期准备

羊肉切块，用清水浸泡2小时，期间换几次水，以减少膻味。

焯水去腥：将浸泡后的羊肉放入沸水中煮3分钟，捞出冲洗干净。

炖煮

锅中加入足够的水，放入处理好的羊肉、姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、陈皮等香料。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1-2小时，直到羊肉变得软烂。