虾仁茨菇蒸蛋
虾仁茨菇蒸蛋是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
虾仁：100克
茨菇（平菇）：100克
鸡蛋：3个
胡萝卜：1根
小葱：1根
盐：适量
油：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
醋：1茶匙
淀粉：1茶匙
香油：1茶匙
制作步骤：
准备食材
虾仁洗净，去壳去虾线，加入盐、油、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
茨菇洗净，切成小块。
胡萝卜切成小丁。
小葱切成葱花。
打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水（水和蛋液的比例大约是1:1.5），搅拌均匀。
用滤网过滤掉蛋液中的泡沫，然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。
蒸蛋
蒸锅水烧开，上汽后将蛋液放入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸10-13分钟，直到蛋液基本凝固。