猪肝味汁原味

猪肝味汁原味是一道经典的川菜，以其鲜嫩的口感和微辣的调味深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

猪肝 300克

青椒 1个

红椒 1个

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

烹饪步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水冲洗多次，直到血水变清。

用料酒、生抽、盐和淀粉将猪肝腌制15分钟，以去腥并增加嫩度。

蔬菜准备

青椒和红椒去籽后切成块状。

洋葱剥皮后切成丝。

大蒜和生姜切末备用。

猪肝焯水

烧一锅开水，将腌制好的猪肝快速焯水，猪肝变色后立即捞出，沥干水分。

炒制蔬菜

锅中加入适量的食用油，油热后先放入姜蒜末爆香。