香茹莲藕烧排骨
香茹莲藕烧排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和莲藕的清爽，口感丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
主料：排骨300g、莲藕200g、香菇100g
辅料：料酒50g、姜30g、盐15g
制作步骤
食材处理
将排骨洗净，切成适当大小的块。
莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，用清水浸泡以防氧化变色。
香菇提前泡发，洗净备用。
焯水处理
锅中加水烧开，放入排骨，加入几片姜和适量料酒，煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨沥干水分。
炖煮
将焯水后的排骨、莲藕和香菇放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约45分钟至1小时，直到排骨和莲藕熟透变软。