凤翔羊肉泡的做法

凤翔羊肉泡是一道具有陕西特色的美食，做法如下：

准备材料

羊肉：三斤左右

面粉：一小碗

粉丝：一捆

香菜：一把

葱段：适量

木耳：适量

黄花菜：少许

姜：四五片

枸杞：少许几颗

调料包：两包

盐、白醋、糖蒜、剁椒酱、白萝卜：适量

处理羊肉

羊肉切碎块，放入锅里加水烧开去掉血末，用清水洗净后放入高压锅，加入适量盐，放两包炖羊肉料包，加入适量葱段、姜片，炖好后挑出料包、葱姜，备用。

制作饼

面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉。

加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止。