面条怎么做软

要使面条更加柔软，可以遵循以下几种方法：

煮面条时，水温不宜过高或过低。最佳的水温是80度左右，即锅里的水刚冒出小泡时。这样可以避免面条外软里硬，也能防止面条粘连。

在面条下锅开始煮制时，加入适量的食盐。食盐能增加面条的筋性，使煮出来的面条口感更加劲道。

在面粉中加入一个或两个鸡蛋，同时加入适量的清水，将面和匀。这样可以使面条更加柔韧和Q弹。

将面团揉至起筋，然后盖起来醒面15分钟到30分钟。之后可以反复擀压面团，使其更加劲道。

煮好的面条立刻放入凉水中，这样可以让面条立刻收紧，吃起来会更加紧实一些。

在煮面条的水中加入一汤匙菜油，可以使面条更加滑润，不易散开，也不会黏成一团。

等水大沸后再下面条，面条表面会快速形成一层黏黏的膜，面芯不易熟，容易夹生。应在水刚冒泡时就下面条。

水煮开后，像饺子那样重复倒入两次凉水，这样可以使面条根根分明，不易粘连。

通过以上方法，可以煮出既柔软又有筋道的面条。根据个人口味，可以选择适合的方法进行尝试。