五香焗猪肉腌制配方比例

五香焗猪肉的腌制配方比例如下：

主料

猪肉（五花肉）10斤

配料

辣椒粉100克

花椒粉20克

胡椒粉5克

五香粉50克

盐100克

精酿酱油2斤

醪糟1斤

高度白酒200克（可选）

草菇老抽80克（可选）

糖20克（可选）

姜片、桂皮、香叶（可选）

制作步骤

1. 选五花肉带皮的，切成1斤多一块的，肉不要洗。

2. 用炒锅加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐炒香，放凉备用。