如何蒸馒头不皱不缩呢
要蒸出不皱不缩的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
和面技巧
使用高活性酵母和白糖促进发酵，温水和面有助于面团更易于搅拌且避免粘手。
揉面要到位，直到表面光滑，无气泡。
加入一小勺猪油，使馒头更加洁白松软。
发酵过程
面团需要充分发酵至两倍大小，通常需要1小时左右。
发酵过程中要保持温暖且通风，避免直接阳光照射。
发酵完成后，要耐心揉面团，排出气体，确保切开没有气孔。
二次醒发
馒头生胚需要进行二次醒发，大约需要30分钟左右，直到体积明显增大。
二次醒发时，可以在蒸锅中加入适量清水，利用温度进行醒发。