丸子腌制烧烤

丸子腌制烧烤的步骤如下：

准备丸子

选用新鲜的海鲜肉（如虾肉）、牛肉、猪肉或鱼丸等，将其剁碎或绞碎成肉末。

调制肉馅

将葱、姜切末，鸡蛋打散，生粉放入肉末中，并加入盐、味精、胡椒粉等调味料。

顺一个方向搅拌肉馅，直到打上劲，使肉馅粘合且富有嚼劲。

炸制丸子

锅中放油，用勺子取少量肉馅滚成球形，放入油锅中炸至金黄色。

小火慢炸，确保丸子熟透，若未完全熟透可放入微波炉中火再加热1~2分钟。

制作烧烤酱 （可选）：

细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。

干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入其他调味料调味后出锅。

腌制丸子