莲藕切开后里面脏了

莲藕切开后里面可能会有一些脏东西，如淤泥和虫卵。为了确保莲藕的清洁和口感，建议采取以下清洗方法：

初步清洗：

首先将莲藕的外皮彻底清洗干净，然后削去外皮，切成所需的薄片。

盐醋水浸泡：

将切好的藕片放入一个大碗中，加入足够的清水，没过藕片。然后加入一勺食盐和几滴白醋，食盐具有杀菌作用，白醋可以防止藕片氧化变黑。搅拌均匀后，浸泡5-10分钟。

面粉吸附：

向浸泡好的藕片中加入一小勺面粉，面粉能有效吸附淤泥和虫卵。搅拌均匀后，继续浸泡3分钟。

牙刷刷洗：

时间到后，水面会漂浮一些脏东西，但莲藕孔中仍可能有顽固污渍。可以用牙刷对这些地方进行刷洗，牙刷的刷头较小，可以伸进孔洞中清洁死角。

口罩辅助：

另一个方法是使用一次性口罩和筷子。将口罩中间隔层剪开，取出口罩的中间纱布隔层，将其缠在筷子上，用口罩两侧的松紧带固定好。然后将筷子伸进孔洞中，稍微转动一下，可以吸附出顽固的污垢。每个孔洞都清洁完毕后，再用面粉水冲洗干净。

反复冲洗：

所有清洁步骤完成后，将藕片用清水反复冲洗，直到水变清澈为止。

通过以上步骤，可以有效地去除莲藕内部的脏东西，确保烹饪出的莲藕干净卫生。