煲排骨汤要加多少水和盐

煲排骨时，水的用量和盐的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但大致可以参考以下建议：

水量

煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍。例如，1斤的排骨可以用5~6碗水（大约1000ML~1200ML，4-5杯水）。

如果使用高压锅，水量只需刚好没过排骨即可。

盐量

一斤排骨大概需要6克盐，4斤排骨则需25克盐左右。

盐应最后放入，以避免排骨在炖煮过程中过早变咸。

综合建议：

水量：根据排骨的重量，一次性加入足够的水，避免中途加水。使用高压锅时，水量只需淹没排骨。

盐量：盐应最后放入，以确保排骨充分炖煮且味道均匀。根据排骨的重量，适量调整盐的用量。

希望这些建议能帮助你煲出美味的排骨汤。