闽南墨鱼猪脚炖汤

闽南墨鱼炖猪脚是一道营养丰富的福建传统美食，以其独特的口感和滋补功效而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

主要材料

墨鱼干：1只

猪蹄：1只

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

香菜（可选）：适量

制作步骤

墨鱼干提前用温水泡发，剪成小段，去除内脏和骨刺。

猪蹄洗净，切成块，焯水去血沫。

姜切片，葱切段。

将焯好水的猪蹄和泡发好的墨鱼干放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

加入姜片、葱段和料酒，转小火炖煮约30分钟至肉烂熟，期间可根据个人口味加入适量的盐进行调味。

汤煮好后，将猪脚块和墨鱼块盛出，放入盘中摆盘。

撒上适量的香菜叶（可选）进行装饰。

最后将煮好的墨鱼猪脚汤倒入碗中，即可享用。

小贴士

猪蹄要选用新鲜的，这样炖出来的汤味道更鲜美。

墨鱼干泡发时间不宜过长，以免影响口感。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤色才会更加浓郁，营养更易于吸收。

这道闽南墨鱼炖猪脚不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，适合在周末或节假日与家人朋友一起享用。