六安风干羊肉的做法

六安风干羊肉的做法如下：

食材准备

霍山风干羊：500克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

食用油：适量

食盐：少许

烹饪步骤

唤醒美味：将风干羊肉用温水浸泡约30分钟，使其恢复弹性，洗净备用。

切块增香：将泡好的羊肉切成大小适中的块状，便于入味和食用。

爆香增味：锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段爆香，营造诱人的香味。

主角登场：将切好的羊肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，确保每一块羊肉都充分接触到热油。

小火慢炖：加入适量料酒和少许食盐，倒入适量清水，没过羊肉，盖上锅盖，小火慢炖约1小时，让羊肉的香味充分释放。

大火收汁：待羊肉炖至软烂后，开大火收汁，让汤汁浓缩，包裹在羊肉上，形成一层诱人的光泽。

装盘享用：将炖好的羊肉盛入盘中，撒上少许葱花点缀，一道香气扑鼻的霍山风干羊就完成了。

小贴士：

如果喜欢更硬的口感，可以在风干羊肉时适当延长晾晒时间。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入土豆、干豆角等配菜，增加风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的六安风干羊肉!