大麦面粉怎样发馒头

使用大麦面粉制作馒头的方法如下：

材料准备

全麦面粉500克

温水280毫升

酵母粉5克

干面粉适量

制作步骤

将全麦面粉倒入大碗中，缓缓倒入温水和酵母粉的混合物，边倒边搅拌，直至形成大絮状。

揉成一个偏硬一点的面团，因为全麦面粉吸水性较强，所以揉好的面团会有些偏硬。

盖上盖子，醒面一个小时，待面团体积明显变大，上面布满小孔，内部呈现蜂窝状时，即表示发面成功。

面板上撒上干面粉防粘，将发好的面团放在上面揉面排气，至少揉七八分钟，揉至面团光滑劲道。

将揉好的面团搓成长条状，分成大小均等的剂子，每个剂子约120克，再揉圆收口。

醒面10分钟，待馒头体积变轻，用手按压能立马回弹时，就可以上锅蒸了。

水开后大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖，这样蒸出来的馒头松软可口，面香味十足。

提示和建议：

如果想要馒头更加松软，可以在面团醒发时放在温暖处，或者使用蒸锅的蒸汽进行二次发酵。

在揉面排气时，要确保面团表面光滑，并且内部没有气泡。

蒸馒头时，水开后大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖，这样可以使馒头更加松软。

通过以上步骤，你可以成功制作出松软可口的馒头。