木耳黑吗

木耳的颜色主要是 黑褐色，具体表现为正面是黑褐色，背面是灰白色。木耳的质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。木耳的颜色与其营养成分有关，例如，如果木耳中含有较多的铁元素，则其颜色可能会表现为黑色。此外，木耳中含有一定的卟啉，如果过量食用，其颜色也可能会表现为黑色。

需要注意的是，市面上有经过染色处理的木耳，这种木耳颜色均匀且深黑，可能对人体健康不利，因为可能有染色剂残留。因此，在挑选木耳时，应选择颜色自然、表面有光泽且无异常气味的木耳，以确保食用的安全和健康。