火锅调料海鲜汁

火锅调料海鲜汁的调制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

基础海鲜汁

材料：香菜、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、鱼露、咸味汁、老抽、生抽、冰糖、味精、鸡粉。

制法：

1. 将香菜、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜加清水熬煮一小时，得汤待用。

2. 将鱼露50克、咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量，合在一起待用。

3. 锅里放入香油，加入蒜末至焦黄，再将其加入第2步所得材料中烧开，倒入第1步所得汤料中烧开，第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣。

简易海鲜汁

材料：蒜头、辣椒、砂糖、鸡粉、生抽、热熟油。

制法：

1. 将蒜头和辣椒分别洗切处理好，去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。

2. 加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。