鳗鱼跟红烧肉

红烧肉和鳗鱼可以一起烹饪，制作出一道美味的菜肴。以下是几种不同的鳗鱼红烧肉做法：

鳗鱼红烧肉的做法一

五花肉切块，冷水下锅焯水，洗净后沥干水分。

鳗鱼洗净，切断，用开水焯一下，捞出沥干。

起油锅，下肉煸炒至微微发黄，加入冰糖炒出糖色，再加入葱姜、老抽、生抽、食盐，加入开水（水要没过肉）。

大火烧开后转中小火煮半小时，肉煮到8分熟。

将处理好的鳗鱼加入锅中，和红烧肉一起煮半小时左右，先大火烧开后转中小火。

加入葱花，收汁至适宜的浓稠度，出锅装盘。

鳗鱼红烧肉的做法二

鳗鱼去头、去尾切块，用少许盐腌制后风干一周。

五花肉切片后再切成块，用小火煮1—2小时。

锅中加油，加入姜片、葱段，炒出香味后加入海鲜酱、花雕酒制作底料。

将鳗鱼加入底料中，加入胡椒粉、味精、清水，炒匀后盖在红烧肉上。

大火烧开后转小火焖八分钟左右，大火收至汤汁浓稠即可。

鳗鱼红烧肉的做法三

鳗鱼洗净晾干，切块。

五花肉切块，焯水去血沫。

锅中加油，先煸炒五花肉至变色，加入鳗鱼、生抽、老抽、蚝油、啤酒，小火慢炖一个半小时。

炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

五花肉焯水：一定要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和腥味。

鳗鱼烹饪：鳗鱼比较容易熟，所以先煮至8分熟，再与红烧肉一起煮，使其充分吸收五花肉的肉汁，更加入味。

调料选择：可以根据个人口味选择合适的调料，如海鲜酱、花雕酒等，增加菜肴的风味。

通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的鳗鱼红烧肉做法，享受烹饪的乐趣。