青椒蚕豆炒河虾

青椒蚕豆炒河虾是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

蚕豆 300克

河虾 100克

青椒 2个

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备工作

蚕豆洗净，沥干水分。

河虾洗净，剪去虾须和虾枪，过水焯烫后捞出沥干。

青椒洗净，去籽切丝。

姜蒜切片，葱切段。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜片爆香。

加入河虾，翻炒至虾变色，捞出备用。

锅中留底油，放入青椒丝翻炒至断生。

加入蚕豆，翻炒均匀。

倒入焯烫好的河虾，加入适量料酒和盐调味，快速翻炒几下。