虾仁干贝炒冬瓜

虾仁干贝炒冬瓜是一道色香味俱佳的经典菜肴。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

材料准备

冬瓜400克

干贝粒5粒

鲜虾10只

小葱适量

姜片适量

白胡椒粉适量

盐适量

白糖适量

黄酒适量

鸡蛋清1匙

香油1匙

制作步骤

干贝处理

干贝粒洗净，用凉开水泡软，留水备用。

虾仁处理

鲜虾去壳，挑去虾线。虾头用温油炸红虾油备用。

虾仁用白胡椒粉、盐、一勺鸡蛋清腌上。

冬瓜处理

冬瓜切小块，切小葱花，姜片。

炒制过程