下饭调料做法

五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯。

五花肉切丁，葱姜切末。铁锅内加玉米油烧热，加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒至变色，加入黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水，小火熬制，最后加入葱末关火。

香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量。

香菇洗净去蒂切丁，葱姜蒜、洋葱切末。锅中加油，放入干红辣椒碎小火炒出红油，加入洋葱末、葱姜及一半蒜末炒出香味，加入香菇丁翻炒，加郫县豆瓣酱、辣黄豆酱，小火搅拌，待汤汁变浓时加入蚝油、五香粉、糖调味，炒至酱红亮起锅。

豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。

豆豉清洗后捣成泥，加入蒜子捣成碎泥，加入油、盐、生抽、白砂糖拌匀。

青椒2个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉适量。

青椒切丝，猪肉切丝加料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀上浆。锅内加油，下入肉丝翻炒至变色，盛出。再加油，下入葱花、姜丝、蒜片爆香，加入青椒丝翻炒，加入肉丝、盐和生抽，大火翻炒1-2分钟起锅。