藤椒猪肝清淡
藤椒猪肝是一道清淡而富有风味的菜肴，主要材料是猪肝和藤椒，搭配其他调料如小米椒、大蒜、生姜等，制作出麻辣鲜香的口感。以下是制作藤椒猪肝的步骤：
材料准备
猪肝：200克
小米椒：适量
大蒜：适量
生姜：适量
葱：适量
白酒：适量
淀粉：适量
小苏打：少许
藤椒：适量
蒜蓉辣椒酱：适量
生抽：适量
醋：适量
油：适量
猪肝处理
猪肝切成薄片，越薄越好。
加入一小撮小苏打抓匀，然后用清水清洗干净。
沥干水分后，放入碗中，加入白酒、盐、白胡椒粉、鸡汁、生姜、葱抓匀。
最后倒入一点油，用油封住猪肝的水分，腌制10分钟。