肥肠木耳豆腐汤的做法

熟肥肠：500克

老豆腐：1块

姜块：适量

青蒜：适量

鸡蛋：1个

酱油：适量

盐：适量

鸡精（可选）：适量

将熟肥肠清洗干净，切成约2厘米宽的段。

将肥肠入凉水中，加入姜块，煮沸后焯水，去除肥肠的腥味。捞出备用。

将老豆腐切成约2厘米见方的块。

准备锅，加入适量水烧开，将煮沸后的肥肠放入锅中煮10分钟左右，去除肥肠中的油脂。此步骤可以使得肥肠更加清爽。