干煸四季豆炒胡萝卜
干煸四季豆炒胡萝卜是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：
材料
四季豆：400克
胡萝卜：1根
大蒜：适量
花椒和干辣椒：适量（可根据口味调整）
盐、鸡精：适量
食用油：适量
步骤
准备食材
四季豆洗净去筋，斩成约4-5厘米长的段。
胡萝卜洗净，切成花形或丝状。
大蒜切成小块备用。
煮四季豆
取一小奶锅，放入适量的水和盐，水开后倒入胡萝卜和四季豆，煮至熟后捞出放凉。
煸炒四季豆
取一炒锅烧热，放少量的油，将四季豆放入炒锅中，中小火慢慢煸炒至四季豆微微变干，表面出现微焦的状态，盛出备用。
爆香调料
锅中再倒入适量的油，下入蒜粒，煎至微微黄。
加入花椒和干辣椒，炒出香味。