肉沫鸡爪炖汤

肉沫鸡爪炖汤的做法如下：

材料准备

鸡爪250克

姜片5片

料酒1汤匙

清水800毫升

盐适量

胡椒粉适量

葱花适量

飞水处理

将鸡爪放入开水中焯水1分钟，捞起后用清水冲洗干净备用。

炒香姜片

热锅加入少许油，放入姜片炒香。

煮鸡爪

将焯水后的鸡爪放入炒香的姜片中煮开，加入料酒继续煮沸1分钟。

炖煮鸡爪

将煮好的鸡爪倒入炖锅中，加入清水，水量以淹没鸡爪为准。盖上锅盖，用中小火炖煮1个小时。

调味

炖煮好的鸡爪中加入适量的盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。

盛出