菠菜豆干排骨的做法步骤
菠菜豆干排骨的做法步骤如下：
准备食材
排骨：500克
豆干：3块
红绿辣椒：各半个
八角：2个
干辣椒：1个
葱花：适量
生姜片：适量
蒜粒：适量
酱油（生抽）：1.5勺
盐：适量
料酒：适量
处理排骨
将排骨过水去血，捞出沥干水分。
煮排骨
锅中加水烧开，放入排骨和姜片，加入料酒去腥，煮5分钟后捞出排骨，沥干水分。
炒制
锅中放少量油，油热后放入排骨翻炒至表面微黄，加入盐、料酒、耗油、酱油调味，炒匀后加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟。
加入豆干
将切好的豆干丝放入锅中，轻轻翻炒后盖上锅盖小火闷煮，用筷子试试看咸淡，根据情况补加高汤或盐。