土豆白菜大肉饺子的做法

食材清单

主料：

面粉 400克

去皮土豆 2个（约360克）

白菜适量

猪肉 600克（三分肥七分瘦）

配料：

大葱适量

生姜适量

花椒、香叶、八角、小茴香

调味料：

胡椒粉、盐、生抽、老抽、食用油、香油

核心步骤

土豆泥和面

1. 土豆切片蒸15分钟至软烂，压成细腻土豆泥。

2. 分次加入面粉揉成面团，揉至软硬适中，松弛10分钟。

馅料准备

1. 白菜切碎，加盐杀水10分钟，用纱布挤干水分。

2. 猪肉切小块略剁，葱姜末与肉馅同剁。

3. 煮制香料水（花椒、香叶、八角、小茴香）。

馅料调制