地软韭菜包子馅的做法

地软韭菜包子馅的做法如下：

食材准备

韭菜：500克

地软：200克

粉条：适量

鸡蛋：2个

食用油：适量

蚝油：适量

食用盐：适量

酵母粉：5克

温水：适量

制作步骤

韭菜处理：

韭菜洗净，切去有泥沙的部分，控干水分后切成小丁。

地软处理：

地软用温水泡发，用手攥干水分。

鸡蛋处理：

鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐搅散，然后锅中放油炒熟。

粉条处理：

粉条泡发变软，切成小段。

面团制作：

面粉里加入少许食用盐增加筋性，用30度的温水和成偏软的面团，揉光后饧面30分钟。

馅料调制：

将韭菜、粉条、地软、鸡蛋全部放到大盆中，加入适量的食用油搅拌均匀，再加入蚝油和食用盐翻拌均匀。

包制：

将面团分成两个大面剂，一个做菜龙，一个做包子。

面团擀成大的薄饼，将馅料放到面饼中间，对折捏紧封口。

蒸制：

将所有生胚放到篦子上，不用醒发直接开水上锅蒸制，八到十分钟就熟了，关火取出。

提示和建议

调料要少用，以免影响韭菜的鲜味。

面团要揉至光滑，饧面时间要足够，这样蒸出来的包子才会更加松软。

蒸制过程中，包子之间要留有空隙，防止粘黏。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的地软韭菜包子了。