怎样使包子发酵快

要使包子发酵快，可以采取以下几种方法：

温水（约35~40摄氏度）最适合酵母“工作”，可以加速发酵过程。水温过高或过低都会影响酵母的活性。

在面粉中加入适量的酵母和泡打粉，可以显著提高发酵速度。酵母和泡打粉的比例大约是1:1，具体比例可以根据面粉的吸水性进行调整。

在面粉中加入适量的白糖（每500克面粉加5克左右），可以帮助酵母更快发酵，使面团发得更满更蓬松。

将面团放在温暖湿润的地方，如暖气旁或烤箱中，可以提高面团的温度，加速发酵。

包子包好后，可以进行二次发酵，即将包子放置在蒸屉中，保持间距，避免二次发酵时粘连。二次发酵的时间大约为10-15分钟。

蒸锅要提前预热到冒蒸汽再放入包子蒸制，这样可以防止包子在蒸的过程中塌陷。