怎样做包子漏油最快

要使包子在蒸制过程中漏油最快，可以采取以下几种方法：

调制馅料时加水：

在调制馅料时，可以加入适量的水，然后将馅料放入冰箱冷藏。这样可以使馅料中的油在冷藏过程中与其他成分混合，形成油水混合物，从而在蒸制时更容易渗出。

使用猪皮冻：

在馅料中加入适量的猪皮冻，猪皮冻在蒸制过程中融化，释放出汤汁，使包子皮渗出更多的油。

选择合适的面粉：

选用高筋面粉制作包子皮，因为高筋面粉的筋度较高，可以使包子皮更加有韧性，有利于油水混合物的形成和渗出。

油打馅：

在制作馅料时，可以将肥瘦按照1:1的比例进行调制，然后放入冰箱凝固。包制时再取出，这样可以使馅料中的油脂更好地渗透到包子皮中。

蒸制技巧：

在蒸制包子时，可以采用冷水上锅，大火烧开后转中火蒸制。蒸熟后需焖5分钟左右，这样可以使包子皮更加松软，有利于油的渗出。

综合以上方法，可以有效地使包子在蒸制过程中漏油更快。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。