干的银耳可以泡多久再煮

干的银耳泡发时间主要取决于银耳的品种、干燥程度和水温。以下是一些常见的泡发建议：

冷水泡发

一般泡发时间：2至4小时。

具体时间：如果银耳没有硬核，泡发后即可烹饪。

建议：用冷水泡发可以最大程度地保留银耳的营养成分，并且口感较好。

热水泡发

一般泡发时间：20分钟左右。

具体时间：热水泡发虽然速度快，但营养成分容易流失，且口感可能变得绵软发黏。

建议：除非时间紧迫，否则不推荐使用热水泡发银耳。

泡发后的处理

清洗：泡发后的银耳需要用清水清洗几次，以去除表面的杂质。

去除底部：泡发后的银耳底部不可食用，需要去掉。

建议

最佳泡发时间：用冷水泡发2至4小时，具体时间根据银耳的状态和硬度调整。