芹菜拌胡萝卜鸡蛋

芹菜拌胡萝卜鸡蛋是一道 营养又健康的美食，以下是几种不同的制作方法：

方法一：蒸制

芹菜、胡萝卜、鸡蛋、食盐、食用油、水淀粉。

芹菜洗净，去叶和根，焯水后切丁。

胡萝卜去皮，切丁。

鸡蛋打入碗中，加盐水淀粉搅拌至细腻。

将芹菜丁和胡萝卜丁加入蛋液中，搅拌均匀。

模具刷油，倒入蛋液，盖上保鲜膜，扎孔，蒸30分钟。

蒸熟后取出切块装盘。

方法二：炒制

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、大蒜、细香葱、干胡椒粉、油和盐。

芹菜去叶和根，焯水后切段，胡萝卜去皮切丁，大蒜和香葱切末。

鸡蛋打入碗中，加少量温水搅拌至嫩。

锅中加油，炒香葱末和蒜末，倒入鸡蛋炒熟盛出。

锅中再加油，放入胡萝卜丁翻炒，加入芹菜丁，加盐和胡椒粉，炒匀。

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

方法三：凉拌

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、油、蒜、辣椒油、蚝油、酱油、生抽、盐、鲜鸡汁、麻油、香油、醋、葱油。

芹菜洗净切段，焯水后过冷水，控干水分。

鸡蛋打散，煎熟后切丝。

胡萝卜切丝。

调料碗中加入酱油膏、糖、盐、辣椒油、麻油、醋、鲜鸡汁，拌匀。

将芹菜、胡萝卜和鸡蛋丝放入碗中，淋上调料拌匀即可。

方法四：早餐饼

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、小葱、食盐、十三香、面粉、食用油、黑芝麻。

芹菜切丁，鸡蛋打入碗中，加十三香和盐搅拌均匀。

胡萝卜切丁，小葱切葱花，加入芹菜碗中。

加入面粉，搅拌成粘稠的面糊。

电饼锅烧热，倒入面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄色。

切片装盘即可。

健康功效

芹菜：富含维生素和纤维素，有助于降低血压，促进消化。

胡萝卜：富含胡萝卜素和植物纤维，有助于增强免疫力，保护视力，促进肠道蠕动。

鸡蛋：富含高质量蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育和记忆力。

这道美食结合了三种蔬菜的营养，既美味又健康，适合各种饮食需求。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。