多少茄子晒一斤茄子干

要晒出 一斤茄子干，通常需要 大约5斤的茄子。具体比例可能因方法和个人喜好略有不同，但大致上，5斤茄子可以晒出1斤的茄子干。

选择茄子：

选择新鲜、肥嫩、肉质致密的茄子，切去果柄及萼片，洗净。

煮茄子：

将茄子放入沸水中加盖煮15分钟，经过3次滚沸，直到茄子变成深色、柔软但尚未熟透时立即取出散热。

切茄子：

将茄子切成两瓣，每瓣划成3~4个小瓣，不要全切开，让茄瓣仍连在一起。

晒茄子：

将切好的茄子瓣置太阳下曝晒，不宜翻动，直到完全干燥。

建议：

晒茄子干时，选择晴朗的天气，避免阴雨天，以获得更好的口感和保存时间。

茄子干晒好后，应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和阳光直射，以保持其口感和延长保存时间。