土豆炖豆角西红柿面条

食材准备：

面条：400克

土豆：2个（约500克）

豆角：300克

西红柿：3个（约400克）

猪肉片或里脊肉：200克

葱：2根

蒜：4-5瓣

姜：1块

调料：生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、五香粉、鸡精、辣椒面（可选）

烹饪步骤：

处理面条

将面条放入盆中，加入少量食用油搅拌均匀，防止蒸煮时粘连。

将面条放入蒸锅，大火蒸15分钟后取出备用。蒸过的面条更有韧性，焖煮时不易发粘。

炒肉片

热锅倒油，放入猪肉片翻炒，煸炒至肉片变色后加入葱段，继续翻炒至葱香味飘出。

加入西红柿

切好的西红柿放入锅中，翻炒至西红柿软烂，汁水溢出。西红柿的加入可以中和油腻感，提升焖面的鲜香味。

放入配菜

加入切好的土豆块和豆角段，翻炒均匀，让食材均匀受热，稍微煸炒至断生。

调味

倒入2勺生抽、1勺老抽，加入适量盐调味，再次翻炒均匀，让配菜充分吸收调料的味道。

加水焖煮

倒入适量清水，刚好没过土豆和豆角，盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟，直到土豆变得软糯，豆角熟透。

盛出多余汤汁

将锅中的多余汤汁盛出备用，防止焖面时水分过多导致面条失去口感。

放入面条焖煮

将蒸好的面条铺在豆角和土豆上方，倒入适量盛出的汤汁，用小火焖煮5分钟，让面条吸收汤汁的鲜美。

翻拌均匀

焖煮结束后，用筷子将面条和配菜翻拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁和配菜的香味。

装盘撒蒜末

最后撒上蒜末，再翻炒几下，装盘上桌，香气扑鼻的土豆豆角焖面就做好了!

小贴士：

豆角和土豆一定要先煸炒再炖，会更香也更安全。

白糖是提鲜的，不会甜，面条最后把汤汁精华吸收了，巨香。

出锅之后将面条抖散，即使凉了也不会成坨。

这道菜结合了土豆、豆角和西红柿的口感和味道，营养丰富，适合家庭制作和享用。