豆角饼豆角焖面家常做法

豆角焖饼的做法如下：

准备食材

猪肉 100克

豆角 500克

大葱 半根

姜 5片

饼丝或熟面条 500克

盐 5克

十三香 1克

酱油 1勺

香油 1勺

炒制过程

豆角洗净切段，猪肉切小细片，大葱切丝，姜切末。

炒锅中放比平常炒菜稍微多一点的油，开火热油，油热后放入肉片大火炒熟，后放入葱丝姜末爆香，可同时放入盐和十三香爆香，翻炒1分钟后，倒入豆角翻炒，后倒入酱油翻炒2分钟，待菜色均匀后倒入适量水，刚刚没过豆角就可以，盖上锅盖，大火烧开，小火焖至豆角熟。

焖制过程

豆角熟后揭开锅盖，放入饼丝或面条，均匀铺开在菜上面，不要翻炒，然后用小汤勺，均匀撒上5勺左右水，看勺子大小自己掌握，水多少很关键，水少了怕糊锅，水多了饼丝或面条就面了不好吃。均匀撒上适量水后，盖盖最小火焖十分左右，中间要时刻留意水是否焖干糊锅，做得多了就会有经验了。

收汁和出锅

待水蒸好焖干后，关火，揭开锅盖，倒入香油，翻拌均匀，这里翻拌挺累胳膊的，用心就好。翻拌均匀后出锅，可以享用啦。

建议

在炒豆角时，可以适当加入一些蚝油，增加口感和鲜味。

焖制过程中，要时刻关注水量，避免水太少糊锅或水太多使饼丝或面条变得面软。

最后翻拌时要轻柔，避免破坏饼丝或面条的完整性和口感。