酸菜鱼腌制放哪些佐料好

制作酸菜鱼时，可以使用以下佐料来增添风味：

基础调料

盐：每50公斤大白菜需加入约500克食盐，以达到有效防腐和口感平衡。

料酒：用于去腥增香。

白胡椒粉：提升鲜味和去腥。

淀粉：使鱼肉更加滑嫩。

香料

花椒：增加麻味。

干辣椒：增加辣味。

生姜：增添香气和去腥。

大蒜：提升整体香味。

辅料