火腿青椒饼发面

火腿青椒饼的发面步骤如下：

准备食材

面粉300克

酵母粉3克

砂糖3克

盐2克

青椒

火腿肠

花椒粉

孜然粉

蚝油

鸡粉

白芝麻

和面发酵

在碗里放入300克面粉、3克白糖、2克盐和3克酵母粉，倒入170克温水搅匀揉成团。

将面团放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。

准备馅料

将青椒和火腿肠切成丁状。

加入适量孜然粉、花椒粉、鸡粉、1勺蚝油和1勺食用油，搅拌均匀备用。

擀面饼

面团发酵好后，取出放在案板上揉压排气，然后分成若干个小剂子。

每个小剂子擀成圆形薄皮，尽量擀得薄一些，这样饼会更加酥脆。

包馅烙饼

在擀好的饼皮上均匀铺上一层青椒火腿馅，留出边缘部分不铺馅，以便封口。

然后像包包子一样将饼皮封口捏紧，轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀开，使饼皮更均匀且馅料分布更广。

锅中倒入适量油，小火放入饼块，饼上再刷一层油，两面煎至金黄即可。

注意事项

面团发酵时，保持温暖环境，避免阳光直射。

擀面皮时要尽量擀薄，这样煎出来的饼皮才会酥脆。

煎饼时要用小火，避免饼皮煎焦。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里软的青椒火腿发面饼了。希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!