青椒肉丝怎么做出来的辣
要做出辣味的青椒肉丝，你可以按照以下步骤操作：
选择食材
选用新鲜猪里脊肉或腿肉，切成细丝。
选择辣度适中的青椒，如薄皮青椒或螺丝椒，去籽后切成丝。
准备葱、姜、蒜等配菜，葱可切葱花，姜蒜切末。
腌制肉丝
将肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟，让肉丝充分吸收调料。
炒制
热锅凉油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
将青椒丝倒入锅中，加少许盐，快速翻炒出水分。
将炒好的肉丝倒回锅中与青椒一起翻炒。
根据个人口味加入生抽、蚝油等调味料，快速翻炒均匀。