绵羊腿腌制

绵羊腿的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基本腌制方法

将羊腿洗净，用竹扦在两面戳多个孔。

准备腌制料：姜末、葱白段、白胡椒、黑胡椒、花椒、八角、丁香、良姜、香叶、味精、精盐、水。

将腌制料放入水中，腌制6-8小时即可。

加入香料的腌制方法

将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4~6小时。

综合腌制方法

清洗羊腿，去除表面的血水和杂质，用刀在羊腿上划上几条口子。

准备腌制料：盐、胡椒粉、大蒜、酱油、橄榄油、柠檬汁等。

将准备好的腌制料均匀地涂抹在羊腿上，可以用手按摩让调料渗透入肉质中。