口水瓜炒腊肉

口水瓜炒腊肉是一道结合了苦瓜和腊肉的美味家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

传统做法

苦瓜洗净去囊，切厚片；辣椒洗净切段。

腊肉用热水浸泡后洗净，切薄片。

热锅放油，炒香辣椒。

加入腊肉翻炒至肥肉变色。

放入苦瓜翻炒。

加入少量清水稍稍煮一下，加入酱油调味即可。

简易做法

将处理好的洗净的苦瓜切成片，红椒切片。

选用腊太太免处理切片腊肉。

锅中烧水，倒入腊肉，焯煮5分钟，捞出备用。

倒入苦瓜，煮至断生，捞出沥干水分，备用。

用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒。

倒入腊肉和苦瓜，加入料酒，炒匀。

加入盐、味精、白糖、辣椒酱，翻炒1分钟至熟透。