清明前后做腊肉

清明前后是制作腊肉的好时节，以下是几种适合清明前后制作的腊肉做法：

平菇炒腊肉

食材：平菇、腊肉、小个红甜椒、姜片、葱花、酱油、盐、植物油。

做法：

1. 腊肉煮熟后切片，平菇洗净撕小。

2. 锅中放油，炒香姜片，加入腊肉炒至吐油。

3. 平菇下锅，加酱油和盐煸炒至出汤。

4. 收汁后加入腊肉和红甜椒，炒至熟透即可。

艾米果

食材：面粉、糯米粉、艾草、腌菜、腊肉、荞头、豆干、盐、生抽、辣椒粉。

做法：

1. 艾草糊与面粉、糯米粉混合揉成面团，醒面20分钟。

2. 腊肉浸泡变软后切碎，与其他馅料炒香。

3. 面团包入馅料，蒸10分钟。